森林粮食篇

——主要林下粮食植物

蕨类植物

云南多种蕨类植物具有富含淀粉的根状茎，可提取淀粉作为粮食。

合囊蕨科

食用观音座莲，观音座莲属，普遍分布于滇西、滇西北，在独龙江及怒江河谷地带，当地人从其膨大的根状茎中制取淀粉作为粮食，其根状茎大者直径可达40厘米，UEDBETapp官网版重可达10千克以上。

{jz:field.toptypename/}

在云南东南部、南部、西部分布有数十种观音座莲，多数具有膨大的肉质根状茎，被当地群众称为“马蹄”。河口观音座莲、大观音座莲等，是中药中常用的“南药”之一。

河口观音座莲

据《中国经济植物志》记载，观音座莲根茎淀粉含量为29%—35%，粗蛋白含量约为4.4%、粗脂肪含量约为1.4%、粗纤维含量约为6.4%。其淀粉可制成各种糕饼、馒头、饴糖等食品，也可酿酒。

发布于：北京市